馅饼专题【不断更新】

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酥皮海鲜杯
(Seafood Phyllo Cups)
这道餐前小食简单美味，色泽靓丽。松脆的酥皮杯，配上味道浓郁的腌三文鱼和海鲜色拉，开胃好吃，而形状则像极了一朵朵盛开的鲜花。非常适合做派对小食。

准备时间： 35分钟
烘烤时间： 5 分钟
量： 22个
材料：
酥皮纸 (phyllo dough) 2张，每张尺寸为46 X 31cm ，室温解冻
无盐牛油 (butter) 50g，微波炉中火叮半分钟至融化
腌三文鱼(smoked salmon) 6片约120g，切成2x10cm的条
熟虾仁 (cooked shrimp) 250g，切成麻将色子大小的粒
调料：
奶油芝士 (cream cheese) 80g，室温软化
美奶兹(mayonnaise) 2大匙 (tbsp)
酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)
洋葱 (onion) 1/2个，切细粒
续随子 (capers) 30粒约15g，切细粒
盐 (salt) 少许
做法：
1) 烤箱预热350F；
2) 所有调料放在搅拌机（food processor）里，搅成色拉酱（图A），拌入虾粒成虾仁色拉（图B）
3) 酥皮纸摊开，在其中1半的表面刷一层薄薄的牛油。盖上另1半，表面再刷一层牛油（图C）；
3) 用模子压成直径约为7.8cm左右的圆片，1张酥皮纸可压成约11个（图D）。放入迷你蛋糕烤模，整理成中空的杯形（图E）；
4) 入烤箱350F烤5分钟，至金黄酥脆，取出放凉（图F）；
6) 把腌三文鱼条沿酥皮杯内侧铺一圈（图G），杯内填入1大匙虾仁色拉，放上点缀（图H）。

贴士：
a) 可以把各种海鲜如鲜贝（scallop），龙虾或蟹肉等，煮熟切粒后拌入色拉；
b) 酥皮纸拆开后，要用保鲜膜盖好，上面再盖一张湿的厨纸。否则很容易干裂变脆；
c) 如果买不到酥皮纸（phyllo sheet），可以用很薄的小馄饨皮代替。在一张小馄饨皮上，刷一层牛油，放入烤模。烤箱350F烤5-6分钟至皮酥脆即可。
是一道漂亮好做的餐前小点，

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蒸圆子[6P]
用料
糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡超过3小时）；
虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜、蒜；

做法：
所有材料剁小、切碎；
加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；

将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“W”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒；
装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。

1、海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细；
2、用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏；
3、用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米；

4、制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀；
5、红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的

6、蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了；
7、绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。

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家常版肉夹馍[3P]



离开北京几年，前段时间突然很想念街头卖的肉夹馍，在这里找不着，只好自己动手做了，肯定不正宗，管他呢，自己觉得好吃就行！
据说正宗的肉夹馍是不放青椒和香菜的，但是我在北京的时候吃到的肉夹馍都无一例外加了这两样东西，而且个人觉得放上香菜和青椒一起剁到肉里会更香，肉也不那么油腻了，所以一直到现在都照放不误哈！
面团原料：
3杯中筋筋面粉
1杯温水
1又1/2茶勺酵母
2茶勺色拉油
1/4茶勺盐
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的）
1锅老卤汁
1瓣蒜
2枚香叶
4颗丁香
2枚八角
1/4杯酱油
1大勺老抽
2大勺白糖
1/4杯料酒
1块姜，拍扁
1茶勺花椒
1把干红辣椒
1/2茶勺王守义十三香
1段桂皮
1茶勺蚝油
1枚草果，拍破
盐适量
水适量
4个青辣椒
1小把香菜
做法：
往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不比再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
用老卤汁的话，把猪腿肉清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去，用高压锅，大火烧开喷气后后转中小火接着煮大约二十到二十五分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。
没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。
肉卤好后，捞出来，放到案板上跟青椒和香菜一起剁碎，浇两勺肉汁，夹到烤好的馍里面，开吃吧！

吃了两个，爽的不得了！

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制做南瓜饼的过程
大南瓜一个

切开要了半个

好不容易的把瓜肉弄出来

进锅蒸熟

嘻嘻，，熟了，卖相暂时还可以

搅啊搅啊，变成烂泥。。。

加入糯米粉和面粉 (水分不要太多哦)

搅拌后

油炸！油烧热后关小火，南瓜饼一下去就变成“金灿灿”的颜色，让我欣喜若狂！

不敢炸太久，怕糊，所以很快就捞起来了！怎么样？卖相还不错吧？

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鲅鱼水饺[4P]
每年五月中下旬到六月上旬，渤海湾大量新鲜鲅鱼上市，买回来，汆丸子，包饺子，红烧，清炖，家常焖，但凡是新鲜的，怎么做都好吃．
就象韭菜一年四季生，鲅鱼也一年有四季，也象＂春韭香，夏韭臭＂，春鲅最鲜美，夏天的鲅鱼肉质懈怠，口感会差很多，秋冬的鲅鱼又会恢复鲜美，说白了，就是冷水生鲜鱼，适用于大部分海鲜
原料：
中等鲅鱼一条，肥瘦相间的猪肉一小块，韭菜一小把．
辅料：
姜汁，盐，胡椒粉，味精，油
饺子皮：
面粉500克，盐5克，水250克
做法：
1、面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上．
2、猪肉剁成肉末．
3、鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离．
4、将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀．
5、再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀．

6、待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟．
7、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀．
8、饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口．
9、锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅．

小提示：
1、姜汁的制备：方法12、片鱼肉前先将刀磨一下会有事半功倍的效果．
3、鱼肉黏性很大，剁鱼肉一定要加水，我们用姜汁来代替水，可以去腥提鲜．
4、鱼肉和猪肉的比例为2：1或3：1都可以，猪肉要用肥瘦相间的肉才好吃，或者只用肥肉，效果更理想．
5、新鲜鱼肉吃水厉害，而只有让鱼肉吃足水，煮出来才嫩而多汁。所以鲅鱼饺子的馅儿要比其他的水打馅儿加入更多的水，顺一个方向搅，调到很稀软的糊糊状．
6、因为馅儿很稀软，所以包成扁平状即可，而且最好现包现下，否则，包好后如果放置时间太长会塌皮儿的．
7、一定要使用新鲜鲅鱼来包饺子，而且不需过多过重的调味，吃的就是这个新鲜味儿．

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京味鸡肉卷[6P]


材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行
饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克  
馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张  
调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可




要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。

01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。
02.中筋面粉+土豆淀粉混合
03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
05.搓成长条后，切成小段
06.用手按成饼形。
07.用擀面仗擀成薄的圆饼
08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。
09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。
10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
11.再放开，也不会开裂
12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。
13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。
17.卷起即可。
小窍门：
1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬
2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。
制作心得：
01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷
02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉
03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要
先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。

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黑椒肉碎圈圈饼[11P]

　　原料：
　　面粉、油、洋葱、小葱、大蒜、黑胡椒、料酒、盐、糖、香油。
　　做法：
　　1、两杯面粉加一杯滚水快速搅拌，成面块块，加一点凉水揉成略有粘性的面团，用涂了油的保鲜膜包起来，醒半小时。
　　

　　2、洋葱、小葱、大蒜切碎。热锅热油炒香蒜末。
　　

　　3、加入洋葱炒至洋葱变得有点透明时，加入肉末。翻炒变色。
　　

　　4、加黑胡椒、料酒、酱油、盐、一点糖炒均匀后出锅。拌入葱碎和香油。
　　

　　5、醒好的面擀成大薄片儿，薄薄铺上馅料。
　　

　　6、卷卷儿，最后的封口处要压实。
　　

　　7、切段儿，翻个个儿，使切口朝上，压扁。面团接合处一定要确认已经压实，不然煎的时候容易散。
　　

　　8、热锅热油，小火煎至两面金黄就可以咯。（烫面和馅儿都是熟的，所以时间不用特别长）。
　　

　　

　　

yongsi68

太丰盛的面食，谢谢分享！

zlwanglin

每一个都经典，感动啊，必须要赞一下

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鲜虾菠菜饺
饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。

澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉

我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状

馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。

调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。

搅拌均匀后的馅。

擀好的饺皮放上馅料。

包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。

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小白菜鸡蛋馅饼

   
　　
小白菜鸡蛋馅饼
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　
特色：

　　外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。
　　
用料：

　　面粉500g
　　冷水 350g
　　小白菜 500g
　　鸡蛋 2个
　　虾仁 适量
　　花生油 适量
　　香油 1汤匙（15ml）
　　葱花、姜末、盐 适量
　　
做法：

　　1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
　　2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
　　3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
　　4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
　　5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
　　
maluema：

　　做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。

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自制汉堡包[图文]
[原料]

汉饱面包，意大利香肠厚肉饼（Italian sausage pattie)一片煎熟；培根（bacon)三片煎酥脆；维珍尼亚火腿（Virginia ham)三片；蘑菇两粒切片炒软；番茄两片；生菜叶；美式辣根酱（horseradish)一茶匙；美式酸甜黄瓜酱（relish)一茶匙。
[制作过程]



做好了...


来两个特写...
做汉堡最简单了...想放什么在里面都可以...大家可以试试啊...

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炸茄盒
一、肉糜
  辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

    二、面粉
用水调成糊状，加少量盐。

    三、茄子
切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

    准备工序：
把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

    烹饪步骤：
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

二、放入油热的煎锅

三、不断翻面油煎，直至两面黄。

出锅啦！

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贵阳小吃丝娃娃
贵阳小吃丝娃娃
　　第一次听说“丝娃娃”是一种小吃，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！其实丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。
　　 在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招。
　　时今丝娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能吃到这种黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
　　原 料： 精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
　　调 料： 盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
　　制作方法： 烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
　　风味特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
　　技术要领： 水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会。

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肉松紫菜卷［组图］
肉松紫菜卷［组图］


材料是这样：
    大米100g\紫菜2张\芝麻5g\黄瓜1根\鸡蛋1个\肉松10g
特别道具：保鲜膜

制作方法：
　　大米洗净蒸熟，鸡蛋打散炒熟，芝麻炒熟，黄瓜纵向切成1/4的条。

　　把炒熟的芝麻、蒸好的米饭和盐一起搅拌均匀。

　　先把保鲜膜铺好，放好紫菜，将芝麻米饭均匀的放在紫菜上。

　　在芝麻米饭正中摆放炒鸡蛋、黄瓜条和肉松。

　　用保鲜膜把紫菜紧紧的卷起来，切成大约2cm宽的厚片即可。

制作用时：约45分钟

秘笈：吃原味肉松紫菜卷是一种味道，但如果沾点青芥末就是另一番味道了。

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蓝梅花纹瑞士卷

原料：低粉50g 玉米淀粉20g 鸡蛋三个 白糖75g 蓝梅果酱
做法：
1、准备一张油纸，折成烤盘那么大，铺在里面
2、鸡蛋加糖打发，打到在蛋液里划8字，十秒内不消逝为止
3、低粉＋玉米淀粉过筛到蛋液里轻轻翻拌均匀
4、取少许蛋液与少许蓝梅果酱拌匀，倒入挤酱瓶中
5、其余的蛋液倒入烤盘中抹平
6、用挤酱瓶将蓝梅蛋液挤在烤盘的蛋液上，用筷子画出花纹
7、烤箱预热，220度烤10分钟
8、将烤好的蛋糕片倒扣在厨房用纸上，卷起来晾凉
9、打开蛋糕片，抹上蓝梅酱，再次卷起，按需要切成块即可。

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小吃-千层油糕

据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了\"千层馒头\"的\"其白如雪，揭之千层\"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。
    原料配方(制40块)：
    上白面粉650克 　酵种500克 　生猪板油300克 　白砂糖800克 　甜红瓜丝35克 食碱5克　 熟猪油150克
    制作方法：
    1.将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁。
    2.用沸水50克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入20℃左右的温水450克，一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状，当可拉成韧性较强的长条时，再揉成面团，静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上，放上面团，翻滚几下，待面团不粘手时，用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮，边擀边撒面粉(100克)，防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油，均匀地撒上白砂糖(650克)，再铺上糖板油丁，然后自右向左卷叠成16层的长条形，用两手托起将其轻轻翻身，横放在案板上，用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层)，再用擀面杖自面团中心压向四边，边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形，再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油)，对叠折回后，用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层，共为64层)。
    3.取直径约47厘米的蒸笼一只，垫上湿布，两手捧入糕坯并平糕面，均匀地撒上红瓜丝，盖上笼盖，置旺火沸水锅上蒸约45分钟，将千层油糕端出，倒竹席上晾凉，用刀修齐四边，切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点：糕呈半透明状，色彩美观，绵软甜润，层次清晰。

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香料鸡排三明治

主 料: 鸡胸肉(连皮去骨)2大块,全麦吐司3片,美乃滋少许
　
辅 料: 美生菜1片,番茄片3片,奶酪片1片
　
调 料: 俄立冈香料1大匙,蒜泥1小匙,橄榄油1大匙,黑胡椒少许,盐少许
做法
1.将鸡胸肉均匀抹上所有腌料,冷藏12小时以上腌至入味备用
2.用平底锅(不放油)将腌好的鸡胸肉两面各煎1分钟,再放入烤箱以180摄氏度烤8分钟至熟,成为可口的香料鸡排备用
3.取1片全麦吐司,抹上美乃滋,依序铺上辅料,盖上第2片吐丝,抹上美乃滋,放上香料鸡排,再盖上第3片吐司便完成总汇三明治
4.在三明治的四边各插上牙签固定,用锯齿刀修去硬边,再将三明治直切或对角切成两半摆盘即可

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酥软甜糯南瓜饼(组图)
主料：南瓜
    辅料：元宵粉
    调料：白糖、椰茸、食用油

做法：
    1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
    2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
    3、装盘撒上椰茸即可
    特点：酥软甜糯，香味醇厚

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驴打滚的制作(全过程)
材料：糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+水150毫升

作法：混合，上锅蒸10分钟。

取出，最好垫张保鲜膜压薄。

挤上豆沙。

事后感觉如果把豆沙也压平了，卷出来是不是象风车饼干那样一圈圈的。

生的黄豆粉上锅炒，火不要大啊，一会儿就要焦的。

撒上我就网筛了一下。

切成段就成了。糖好象还能再加点，不甜。