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为了上传方便，我把它做成了ISO镜像文件。大家下载后可打开重新组合。两个菜系可刻成一张DVD。
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中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
附菜谱：
八宝豆腐.rmvb
八宝膏蛑饭.rmvb
白松鱼圆.rmvb
白鲞扣鸡.rmvb
拌海蛰皮.rmvb
爆墨鱼卷.rmvb
碧绿炒虾卷.rmvb
冰糖甲鱼.rmvb
冰糖排骨.rmvb
藏心鱼丸.rmvb
炒弹涂片.rmvb
炒豆腐松.rmvb
蛏子把.rmvb
串炸白鳝.rmvb
单腐.rmvb
东坡肉.rmvb
蕃虾锅巴.rmvb
翡翠鱼珠.rmvb
奉化摇蚶.rmvb
芙蓉鱼片.rmvb
腐皮包黄鱼.rmvb
腐衣龙头鱼卷.rmvb
干菜焖肉.rmvb
干炸响铃.rmvb
高汤龙头鱼.rmvb
蛤蜊氽鲫鱼.rmvb
挂霜荸荠丸.rmvb
桂花大肠.rmvb
桂花鲜栗羹.rmvb
锅ta跳鱼.rmvb
锅烧河鳗.rmvb
锅塌菜卷.rmvb
杭三鲜.rmvb
杭州酱鸭.rmvb
荷香鱼脯.rmvb
荷叶粉蒸肉.rmvb
红烧卷鸡.rmvb
烩金银丝.rmvb
火腿蚕豆.rmvb
火踵神仙鸭.rmvb
火踵蹄膀.rmvb
鸡火二丁.rmvb
酱鸭舌.rmvb
椒盐鲳鱼.rmvb
叫化童鸡.rmvb
锦绣鱼丝.rmvb
酒蒸鸡.rmvb
桔络明骨.rmvb
栗子炒子鸡.rmvb
栗子冬茹.rmvb
龙井虾仁.rmvb
卤鸭.rmvb
密汁火方.rmvb
南肉春笋.rmvb
宁式鳝丝.rmvb
排南.rmvb
苹果虾环.rmvb
茄汁烹鱼丝.rmvb
茄汁鱼饼.rmvb
茄汁鱼卷.rmvb
清汤鱼圆.rmvb
清汤越鸡.rmvb
三片敲虾.rmvb
三丝敲鱼.rmvb
三丝鱼卷.rmvb
沙锅鱼唇.rmvb
砂锅鱼头豆腐.rmvb
绍式虾球.rmvb
生爆鳝片.rmvb
双色芙蓉蛋.rmvb
双味对虾.rmvb
双味鸡.rmvb
双味蝤蛑.rmvb
松炸虾球.rmvb
宋嫂鱼羹.rmvb
酥炸鸭子.rmvb
素烧鹅.rmvb
蒜子鱼皮.rmvb
头肚醋鱼.rmvb
五味煎蟹.rmvb
武林熬鸭.rmvb
西湖莼菜汤.rmvb
西湖醋鱼.rmvb
细沙羊尾.rmvb
虾子冬笋.rmvb
香蕉黄鱼夹.rmvb
蟹酿橙.rmvb
绣球扒鸡.rmvb
雪菜大汤黄鱼.rmvb
雪花鱼丝羹.rmvb
一品南乳肉.rmvb
油爆大虾.rmvb
油焖春笋.rmvb
鱼珊瑚.rmvb
鱼头浓汤.rmvb
糟鸡.rmvb
炸蛏筒.rmvb
炸熘黄鱼.rmvb
斩鱼圆.rmvb
醉蟹.rmvb
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发表于 2009-7-14 08:44:36
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变色卡
发表于 2009-7-14 10:12:29
