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越南人常说自己的国家像是根扁担,挑了两个篮子,北边是红河三角洲,越南文明的发源地;南部是湄公河三角洲,该国的粮仓。佛列德搭乘船只和车辆,从这个三角洲旅行到下一个,探访这个受稻米文化影响的乡村国度。他从首都河内出发,在城市里四处游荡,那里的人行道既是厨房也是餐厅;顺便品尝各色道地美食,像是当地出产的特制春卷,还有著名的越南河粉。接著北上,前往位於中国边境的巴莱,拜访遗世独立的山区部落,壮族。随後造访雄伟的下龙湾,和住在水上船屋的渔夫们共享日常生活和餐点。在前往越南南部的途中,佛列德在顺化停留,揭开越南精致皇室大餐的秘密,最後抵达湄公河三角洲的芹苴。在顺著这条河流弯沿前进的同时,佛列德探访了一个大型的露天水上市场,对我们的环球主厨来说,那里真是个乐园……
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