[国产][中国8大菜系食谱之徽菜][AVI（RAR）/2069.83M][FOX/7天]

zhangnathan · 发表于 2009-7-10 19:44:44

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。

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316462592 · 发表于 2009-7-19 08:44:43

山珍海味有得期待

只看该作者 · 发表于 2009-7-18 13:57:03

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沉香屑 · 发表于 2009-7-18 12:01:42

感谢分享，对这个话题很感兴趣，不过还在研究这种下载方式美食

主机 · 发表于 2009-7-18 11:35:12

这个月的主题简直是包好，流着哈喇子看的过瘾呐

zxdsq · 发表于 2009-7-18 10:37:43

现在在安徽，感觉这边的菜一般

ting23251 · 发表于 2009-7-17 20:31:27

想看看, 流口水了......

quan7388 · 发表于 2009-7-17 09:22:09

谢谢分享，看看有什么特色

gustavo · 发表于 2009-7-17 05:49:36

对徽菜完全没有概念，了解一下。多谢楼主分享！

巡线大兵 · 发表于 2009-7-16 21:50:32

不知道这个东西怎样呢下来看看吧

snailcxl · 发表于 2009-7-16 17:20:48

大大大大大大大大大大的

cyberting · 发表于 2009-7-16 16:19:58

谢谢分享，还真就没吃过徽菜

earlwood · 发表于 2009-7-16 06:57:15

看过川菜，发现有些菜式太繁复，不适合在家做。徽菜又如何？

zard · 发表于 2009-7-14 23:45:48

这个菜系不是很了解,下来看看.

penghao1968 · 发表于 2009-7-14 10:24:35

拿回去给老婆看，让他学习一下

小代 · 发表于 2009-7-14 10:19:11

天啊！太好了！这个月很满足啦！

sundy7788 · 发表于 2009-7-13 23:40:01

菜还是中国的好。。。。。。

xiaobajie · 发表于 2009-7-13 18:23:08

竟然这么大！
不过很感谢楼主的分享！

paradise · 发表于 2009-7-13 12:11:23

很不错的档案，多谢楼主的分享了。

1976qwer · 发表于 2009-7-13 09:12:44

喜欢谢谢楼主分享,感谢楼主分享

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johnson200607 该用户已被删除	66楼发表于 2009-7-18 13:57:03 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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