纪录片之家.十八岁

标题: 果汁茶饮专题 [打印本页]

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:44
标题: 果汁茶饮专题

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100％果汁。

[ 本帖最后由 aeonhades 于 2009-7-30 11:51 编辑 ]

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:46
标题: 1.草莓奶昔草莓砂冰
草莓奶昔&草莓砂冰是很好的护肤养颜食品，营养丰富，果香浓郁，制作简单。让我们大家多喝牛奶，多吃水果，从护肤、营养等多角度全方位来关爱你我的肌肤。

原料：
草莓150克、牛奶300克、炼乳20克。

做法：
1、将草莓用淡盐水浸泡15分钟，用清水冲洗干净，去除叶和柄后滤水；

2、将洗净的草莓放入搅拌杯，加入炼乳和牛奶；

3、打碎搅拌后到入杯中，即成草莓奶昔；

4、将搅拌好的草莓奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰；

5、吃的时候取出，在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿，待冰稍微融化，不那么坚硬后，用勺子盛入杯中，拌入适量草莓果肉，即是清凉爽口的草莓沙冰。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100cmi1.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:47
标题: 2.杨枝甘露

原料：
芒果2粒、柚子肉少、西米50克、椰浆20毫升、牛奶40毫升、白糖10克。

做法：
1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁；柚子剥开取柚子肉；
2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘底，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明，捞出西米过清水；

3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖，小火煮至混合均匀后放凉；
4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀，然后放入西米拌匀，放入冰箱冷藏1小时；
5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可。

杨枝甘露成品图，还吃啦！

贴心建议：

1、切芒果取肉的方法可以参考--巧切芒果；

2、剥柚子的方法大家都会，不过我还是啰嗦一下给小朋友看，以免像我小时候一样把手割到，现在都有疤。首先把柚子横躺在案板上，用菜刀竖着切下去，给它去掉一个头顶，然后再把柚子立起来，从切口处用小刀每隔5厘米左右就竖着划一刀下去直到底部，最后手从切口处一片片将柚子皮剥开就好啦！

3、因为拍照那天家里没有椰浆和牛奶了，而且我喜欢最纯的自然口味，所以分解图中没有煮牛奶和椰浆的过程，椰浆我推荐新加坡的“佳乐”牌椰浆，国内的家乐福超市进口食品处可以买到，它有大包装和小包装，一般买小包装就可以啦，价格也挺便宜。

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/118578884.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:48
标题: 3.山楂瘦瘦茶
山楂
在人们的印象中，仿佛只存在于冰糖葫芦里酸酸甜甜的那个红果子，其实山楂是相当好的减肥食品。
中医认为山楂能健脾胃、帮助消化，可刮掉肠胃中的油水，向来都以消脂清肝利口而被中医用来治疗单纯性肥胖。
山楂酸甜可口的味道，也容易被口味挑剔的MM们接受，这个夏天不妨试试多吃点山楂来减肥吧，在夏天，山楂更是无敌的减肥槊身食物，如能长期坚持，效果好到你不信都不行。

原料：
干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜。

做法：
1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净；
2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用。

贴心提示：
1、各种配料在超市、中药店都可以买到，成品没有任何奇怪中药味道；
2、用量根据个人喜好，可以适当增减；
3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感；
4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值，所以要放凉了才加入，也可换成冰糖，忌白糖；
5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石，尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂，最好煮熟再吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100al7p.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:50
标题: 4.解暑山楂饮

原料：
山楂干90克、冰糖1小把、果丹皮2个、清水1.5升。

做法：
1、山楂干冲洗干净，直接放入冷水中，小火慢慢加热；小火煮的目的是为了把山楂的味道更多的煮出来；

2、把果丹皮切成小块，放入锅中；

3、果丹皮下锅后十分钟内要搅拌几次，防止粘在锅底；如果偷懒的话那就把果丹皮切的再碎一点，这样在锅里会很快融化掉；

4、至少要煮四十分钟的时间，山楂饮的口味才会浓郁，如果时间再长一点效果会更好。出锅前放冰糖，待冰糖全部融化之后关火即可。

5、在煮制的过程中，会产生很多絮状物，其实都能吃的，不过把杂质过滤一下口感会更细腻。

嘱咐几句：
1、山楂干在大一点的超市都有卖，中药店也有，煮之前一定要仔细清洗干净；
2、如果喜欢汁浓汁稠的，则要把糖和山楂一起同时放入锅内，糖的份量要加倍，可以换成白砂糖；
3、煮制的全程一定要保持小火。
4、煮好后要选择玻璃材质的容器保存，不要在锅存放较长时间，以免与金属发生化学反应；
5、自制的饮料不添加防腐剂，所以最好在一两天内喝完。

原文地址：http://alicebei.blog.sohu.com/119106490.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:51
标题: 5.自制冰镇酸梅汤
自制冰镇酸梅汤

酸梅汤的主料：
乌梅，山楂，冰糖。
乌梅性温，味酸，人肝、脾、肺、大肠诸经，主要作用是收敛生津、安妇驱虫，可以治疗久咳、虚热烦渴、久泻、痢疾、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。现代研究指出，乌梅具有良好的抗菌作用，对葡萄球菌、肺炎球菌、枯草杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、类白喉杆菌皆有抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌也有效。乌梅还有抗真菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等致病真菌，皆有抑制作用。
乌梅还具有抗过敏作用，实验证明，乌梅水煎剂能减少豚鼠蛋白性休克的死亡数，证明它可以抗蛋白质过敏。乌梅能使胆囊收缩，促进胆汁的分泌和排泄，是治疗胆道蛔虫症的良药。
乌梅肉含有较多的钾，用鸟梅制作的“乌梅汤” ，可防止出汗过多引起的低血钾现象:如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉生津，祛暑消夏的佳品。
新近的体外实验表明，乌梅对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上。平时常吃梅肉，可以防癌。

山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
冰糖性平，可以和胃润肺，止咳化痰。

制作方法很简单：
取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟即可，加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳。
经第一煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁。
注意：
煮酸梅汤的锅不能用铁制或铜制品，最好使用砂锅，玻璃，搪瓷或不锈钢器皿。
冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点，对糖的用量有要求的还可以把冰糖换成木糖醇。
家里有小朋友也可以煮给他们喝一点可以降暑消食开胃还可以驱蛔虫，但给他们喝的最要淡一点，不要太浓。同时，有胃溃疡的筒子们也不要多喝哦，会刺激胃酸分泌。
原文地址：http://baobaoma.blog.sohu.com/118342487.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:52
标题: 6.什果西米露
什果西米露
材料：
西瓜、芒果、奇异果（水果可以按照各自喜欢自行搭配）、小西米、椰浆、炼乳。
做法：
1、锅中放清水烧开，到入小西米小火煮到只留中间一点白点；
2、捞出小西米用冷水冲去表面黏液；
3、锅中另放清水烧开，到入冲洗后的小西米，小火慢慢煮到中间白点消失（煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底），呈晶莹剔透状关火；
4、捞出小西米浸入冷开水中备用；
5、把各种水果去皮切成小块；
6、碗里舀上小西米，到入椰浆，放上各种水果，最后根据口味淋上炼乳即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009ylp.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:53
标题: 7.番茄酸奶杯
番茄酸奶杯：

原料：
番茄（较大）1个、酸奶2杯、果仁适量（杏仁、腰果、核桃等都行）

做法：
1、将番茄顶部用刀划一个十字，放入滚水中将表皮烫开，撕去表皮以后切成大块。

2、将去皮的番茄块放入搅拌机中，搅拌成番茄泥。

3、在波米欧立水杯中倒入少量酸奶。

4、再倒入一些番茄泥，再倒入一些酸奶，最后撒些碎果仁在表面即可。

夏季炎热里的一杯健康清爽的下午茶。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100d4me.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:55
标题: 8.咖啡牛奶冻

原料：
牛奶30ml、白糖20克、淡奶油125ml、速溶咖啡末1小袋（13克,多拍了一个）、吉利丁片 1+1/3片（或鱼胶粉约7克）。

做法：
1、将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡。
2、1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化。
3、另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固。
4、将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固。
5、将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可。

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/96610263.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:56
标题: 9.杏仁茶

原料：
美国大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：
1、大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分；

2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可；

3、将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可；

杏仁的功效非常多，我就不再一一重复了。这款杏仁茶的味道特别香，除了浓浓的杏仁味之外，还有糯米的香味，比市面上卖的杏仁露好喝很多倍！一般的生杏仁也可以做这道饮料，但是味道会微微苦一些，不是每个人都能接受，用大杏仁做的话，味道会更好些；

做杏仁茶，搅拌机不可少，直接将杏仁、糯米放入内部的滤网中，搅打好之后直接倒出，就省去了过滤程序，很方便。当然也可以像我一样用豆浆机，这样打好的杏仁茶已经煮熟，只需要过滤残渣，加入少许糖即可，大家怎么方便怎么用贝；

杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味；

杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶，搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等，不仅营养丰富，味道也会更加香浓，这道饮料冷热都可以，夏天放入冰箱冷藏，即爽口又解暑。
原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/116838971.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-17 15:57
标题: 10.杨梅奶昔

原料：
新鲜杨梅、牛奶、蜂蜜。

做法：
杨梅洗干净，用刀子把果肉和果核分离，把一包牛奶，杨梅肉，一大勺蜂蜜放搅拌机打成奶昔

最佳吃法，放入冰箱冷藏半小时，很凉，喝着舒服，因为杨梅本身有酸味，所以加入杨梅的量随自己喜好，或者多加点蜂蜜，一直以为我们海边凉快，可今天都有29度了，要人命了！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100e6fj.html

作者: foressay 时间: 2009-7-17 16:07
酸梅汤都可以自制啊[s:300]

作者: 雄猫jerry 时间: 2009-7-17 16:10
芒果不错，新鲜的很好吃

作者: luo0812 时间: 2009-7-17 16:13
看着口水都流下来了[s:237]

作者: abc123 时间: 2009-7-17 16:13
LZ知道怎么做杏仁豆腐吗？

作者: 嗳HD的驴子 时间: 2009-7-17 16:23

..好诱人..

作者: hdshare 时间: 2009-7-17 17:49
支持啊，有时间自己弄果汁就好了

作者: pacific113 时间: 2009-7-19 01:03
最好全部都试一试:48tuzki

作者: DocQueen 时间: 2009-7-20 15:14
看得我直流口水，不久前在电视上看到台湾的一个什么萃取机广告，对产品不太感兴趣，但是里面的生机饮食教材不错QQ20

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:16
标题: 11.糖水草莓

材料：
新鲜草莓、冰糖。

做法：
1、新鲜草莓先冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2、将洗净的草莓沥净水份，去掉蒂部，放入小锅内。
3、根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入几块冰糖。
4、中火煮沸后转小火煮至草莓软身（约10分钟左右）即可关火（刚开始煮的时候要勤翻动，防止底部粘锅）。
5、放凉后即可食用。

温馨小提示：
1、煮果酸成分高的水果，最好选用不锈钢锅，搪瓷锅或砂锅等，不要用铁锅，铝锅等
2、不用额外加水，草莓煮后本身会出很多水份。
3、这款草莓糖水，凉后（爱吃凉的也可以冰镇）会越放颜色越深，汤汁也越浓醇，非常好喝。

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/115851631.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:18
标题: 12.减肥纤体饮
今天上的这道减肥纤体饮的方子是四年前一个漂亮MM教我的，依她的原话说，是“超级凶猛，有人喝了一个月，掉了五、六斤肉肉”！

配方：荷叶5克、山楂8克、金银花5克、柠檬2片、蜂蜜适量。（这些材料超市里都可以买到）

做法：
1、将荷叶剪碎与山楂、金银花一起清净干净。
2、将上述材料放入砂锅，加入约900克水，大火烧开后，小火熬不过，确是下雨了，天是阴沉着的，这种天气30分钟。
3、滤出汁，趁热加入柠檬。
4、待凉后，加入适量蜂蜜（蜂蜜只为调味用的，如果你能要达到更凶猛的目的，可以不用）。

叨一句：最好不要空腹饮用！并依个人体质慎用！
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100ct71.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:19
标题: 13.蜂蜜大枣茶
很适合这个季节的饮品，很适合女人的饮品，很滋润补气的饮品。
红枣可以强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜。含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
红枣不仅强身健体，而且可以延缓衰老，老话说的好：“一日吃仨枣，红颜不显老”。
我真的发现，身边不少容颜不易老的人，都是常吃红枣的。
无论为健康，还是为美丽，红枣都是要多吃的。
把红枣煮成汤水，让它的营养更易被身体吸收，让秋日干燥的肌肤莹润起来，让吃枣成为一件浪漫的事。

做法参考：《贝太厨房》

材料：
干红枣150克、冰糖50克（或黄片糖）、蜂蜜200ML、水350ML。

做法：
1、干红糖洗净，将枣切开挖去核。
2、将去核红枣和冰糖放入锅中，加水。

3、大火煮沸后盖上盖子，转小火煮至汤水收干。
4、用打蛋器将锅内的红枣搅拌成泥，继续煮至水份收干，成非常黏稠的枣泥状。

5、将枣泥盛入容器中，晾凉后倒入蜂蜜搅拌均匀，密封好放入冰箱保存。
6、饮用时，取适量蜂蜜枣泥，冲入温开水调匀即可。
7、枣皮也留在其中，所以饮用时会有枣皮，一起吃掉吧。

注：
1、枣核性燥热，容易使人上火，所以要去掉枣核后再煮。
2、糖尿病人不宜多吃枣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ayw6.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:21
标题: 14.蜜豆酸奶昔
材料：
香蕉、苹果、无糖酸奶、蜜红豆。

做法：
1、一根香蕉、半个苹果切成小块。

2、和一包无糖酸奶放进搅拌机里。

3、打10秒左右，就成了。

4、放上蜜红豆，就是一杯很有营养的奶昔了，外面卖多少钱俺不管，这杯成本也就1块五吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100cvd6.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:23
标题: 15.暖肝活血明目黑米茶
黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。如此看来，实在是居家旅行馈赠亲友的不二选择咯，呵呵。

材料：黑米400克。

做法：（把黑米换成大麦，同样也可以做出好喝的大麦茶）
1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。
2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。
3、洗净的黑米，一定控干水分。
4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15~20分钟左右。
6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中（乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味）贮存。

炒好的黑米，可以闻到诱人的香味。每次冲泡时，记得用40克黑米，加500克滚烫的开水，冲泡焖上10分钟后，就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了。如果把黑米换成大麦，同样也可以做出好喝的大麦茶了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100by1o.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:24
标题: 16.养生明目茶

养生明目茶
材料：（1杯）
菊花3朵、枸杞5粒、决明子5粒、大枣1粒、冰糖或者蜂蜜适量。

做法：
将菊花、枸杞、决明子、大枣放入茶杯或者茶壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟，加冰糖或者蜂蜜饮用。
小贴士：
菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增强毛细血管抵抗力的作用，对于视力下降和头昏头痛有很好的效果，有清肝明目的作用。
枸杞：含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。
决明子：有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。
大枣：红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100bd54.html

作者: aeonhades 时间: 2009-7-20 15:26
标题: 17.柚子茶的做法

材料：
柚子、冰糖、蜂蜜。

做法：

柚子皮可是功臣，镇咳祛痰全靠它了！可我还是只用了一部分，怕苦啊~

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/101511658.html

作者: zornliu 时间: 2009-8-7 13:36
都是好东西，就是没人给我做

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